Bahan:
100 gram kol, iris tipis
100 gram tauge
100 gram mentimun
150 gram daun selada
3 butir telur, rebus
100 gram kentang rebus
100 gram tempe, goreng
100 gram tahu putih, goreng
Bahan saus kacang:
2 sdm minyak goreng
4 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 eksemplar daun jeruk purut
300 ml santan sedang
200 gram kacang tanah, goreng, haluskan
1 ½ sdm gula merah iris
½ sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Pelengkap:
Emping goreng
Bawang goreng
Cara membuat:
Kukus kol dan tauge sampai layu, sebentar saja sebab kedua sayuran ini gampang layu.
Potong daun selada, mentimun, telur rebus, kentang rebus, tempe goreng, dan tahu goreng. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu saus kacang yang telah dihaluskan dengan daun jeruk sampai harum. Tambahkan santan, kacang tanah, gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai mendidih dan mengantal. Angkat.
Cara menyajikannya ialah dengan teknik menata seluruh bahan di atas piring, kemudian siramkan saus kacang di unsur atas.
Tambahkan bawang goreng di atasnya, kemudian sajikan bareng dengan emping.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar